來去呷飯

 
       「富香齋餅鋪」為從前經朋友父親介紹而得知，大學時期若是經過，總會買一、二個白豆沙餅來吃，他們的白豆沙綿密細緻，淡雅可愛。店面狹小不起眼，但是老闆對於自家產品很是自豪。今日經過，遠遠地看到招牌心裡很歡喜，然而，一走近便發現一樓的餅櫃移動位置了，店面加上了窗簾，一樓擺了兩張床，其中一張為醫療用之升降床。右邊的床上躺著一位老者，而左邊的升降床上躺著老闆，電視開著，他原本在小憩，後來我見他醒轉，便推開拉門問他是否不做餅了，他點點頭說：「對對，不做了。」看著這樣的情景，我不忍繼續寒暄便離開了。老店凋零，許多味道只能永遠地存放於記憶中，無法磨滅。

      星期四晚上去買晚餐時，看見阿美便當的招牌上寫著素食，心中納悶，以為是隔壁開了素食餐廳，沒想到靠近點餐時，我說：「我要兩個八十的！」老闆娘：「進嘛只有素e喔！做七十e好否？」我連忙說好，也詢問她為何不賣葷食了，老闆娘說：「阿桑勒修行！」，後來又緩緩地說，做葷的身體無法負荷，已經被醫生宣布有過勞症了......，最後我提著裝著滿滿菜的素食便當悵然地離開。
      葷食的阿美便當每到用餐時間總是人聲鼎沸，雖然是自助餐店，但是它的特別之處便是有許多現煎的魚類、蟹腿、麻油雞、紅蟳，門口處還擺有已封膜的紅豆薏仁和一些水果，同時也兼賣簡單的紅綠茶。店內請了很多人手，通常有二人專門炒菜，一人負責煎魚，老闆娘負責收錢，還有外送的阿伯，以及在他們店附近備料處不斷地洗菜的五六人，是一個實力堅強的團隊。你可以選擇自己夾菜或是讓店家幫你配菜，依我的經驗，自己夾菜會稍貴一點，所以通常我都請店家配菜，若是讓店家配菜，分為八十元跟一百元兩種價錢，八十元的便當裡會有三個菜、一小塊紅燒肉、一片炸過的雞捲、一塊雞肉或是鴨肉(麻油雞或是白斬雞或是燻鴨)、一片魚(土魠或是白北魚)，菜色豐富飯量也足，因此我們家最常吃的就是八十元的便當了。除了便當之外，阿美也賣麵食、現煮的蛋花湯、蛤蜊湯、餛飩湯，也可以外帶一份麻油雞、豬腳、肉粽、芋粿、蘿蔔糕，甚至連拜拜的牲禮都有，現在回想起來，在小小的店面裡，竟然提供這麼多樣的食物，真是令人驚奇！而且通常賣很多品項的店家，食物並不一定好吃，但是阿美是個例外，它的食材新鮮，幾乎都是現煎現炒，因此食物都有一定的水準，而且應該已經賣了二三十年有了，每天都門庭若市，顧客的反應可看出其品質的穩定。
     以前總想：「有一天一定要外帶一整份麻油雞回家吃吃看！」沒想到這一天還沒有到來，店家卻已經改弦易轍，只賣素食了。一想到他們原本賣的許多食物我都還沒有嘗試過便已經不賣了，就感到非常悲傷，悵惘的心情久久難以平復。
     不過素食的阿美便當也很美味喔，保持著原本現炒的風格，青菜類大多現炒，夾完後馬上會再炒出新的種類，也有滷麵輪、素肉燥、麵肚炒酸菜等基本素食菜色，飯類有白飯、五穀飯、糙米飯三種選擇，價錢相同。比較特別的是它有炒菱角以及炒栗子，原本在結帳處擺有一盒盒較特殊的小菜，以往是是葷的芋籤粿或是豬腳，現在也換成了素的蘿蔔糕、芋籤粿、煎麵線(塊狀)、蜜番薯、甜的紫糯米飯等。此外價錢也比以前便宜許多，最近吃了兩次，店家配的七十元便當以及自己夾的六十元便當，CP值都很高！誠心推薦！

      就用「消失的美食系列」當作開端好了！這間飯糰是由一對老夫妻經營，太太手腳明快俐落，先生則是笑臉迎人，非常和氣，每天早上他們便會推著車從自強路南邊前往自強路與大同路口擺攤。飯糰所用的米是比較圓的糯米，非常香Q，並不會像一般常見的長糯米，米芯偏硬；內部包有油條、拌著紅蔥頭深褐色的肉燥、菜脯、酸菜以及肉鬆。
     老太太包飯糰極快，只見她拿著包有透明塑膠布的抹布，鏟起兩匙糯米飯、迅速從車上數個小圓罐中放入配料，先舖上菜脯與酸菜、再舀入一匙肉燥、在肉燥上再蓋上一匙肉鬆，最後夾入一小節油條，再補上一薄片糯米飯，雙手將抹布捏擠數下，順勢放入老公公早已準備好的塑膠袋中，於是一粒飯糰便完成了，這樣的過程大概一至二分鐘，簡直像變魔術一般，而且夫妻之間的默契，那種節奏感，就像在欣賞一場表演，除了讚嘆，更是羨慕他們倆深厚的情感。
     這是到目前為止我吃過最好吃的飯糰了，外層米飯軟Q有黏性，內餡每一種配料都不搶戲，各自扮演著恰如其分的腳色，連油條都是脆的。再加上處理速度很快，不需等候多時，省時又美味。但是因為老夫婦年邁，身體不堪負荷，所以從三、四年前起，他們便不繼續營業了。從那時候開始，我便尋尋覓覓各式飯糰，想找到相似的味道，但是遺憾的是，到目前為止，它還是我心目中的第一名，誰也無法取代。很多食物皆是如此，那味道已深埋記憶深處，失去後才懂得珍惜，於是便興起了書寫「消失的美食」此一系列的文章，接下來還有排骨麵，敬請期待囉！