來去呷飯

      就用「消失的美食系列」當作開端好了！這間飯糰是由一對老夫妻經營，太太手腳明快俐落，先生則是笑臉迎人，非常和氣，每天早上他們便會推著車從自強路南邊前往自強路與大同路口擺攤。飯糰所用的米是比較圓的糯米，非常香Q，並不會像一般常見的長糯米，米芯偏硬；內部包有油條、拌著紅蔥頭深褐色的肉燥、菜脯、酸菜以及肉鬆。

     老太太包飯糰極快，只見她拿著包有透明塑膠布的抹布，鏟起兩匙糯米飯、迅速從車上數個小圓罐中放入配料，先舖上菜脯與酸菜、再舀入一匙肉燥、在肉燥上再蓋上一匙肉鬆，最後夾入一小節油條，再補上一薄片糯米飯，雙手將抹布捏擠數下，順勢放入老公公早已準備好的塑膠袋中，於是一粒飯糰便完成了，這樣的過程大概一至二分鐘，簡直像變魔術一般，而且夫妻之間的默契，那種節奏感，就像在欣賞一場表演，除了讚嘆，更是羨慕他們倆深厚的情感。

     這是到目前為止我吃過最好吃的飯糰了，外層米飯軟Q有黏性，內餡每一種配料都不搶戲，各自扮演著恰如其分的腳色，連油條都是脆的。再加上處理速度很快，不需等候多時，省時又美味。但是因為老夫婦年邁，身體不堪負荷，所以從三、四年前起，他們便不繼續營業了。從那時候開始，我便尋尋覓覓各式飯糰，想找到相似的味道，但是遺憾的是，到目前為止，它還是我心目中的第一名，誰也無法取代。很多食物皆是如此，那味道已深埋記憶深處，失去後才懂得珍惜，於是便興起了書寫「消失的美食」此一系列的文章，接下來還有排骨麵，敬請期待囉！